傣族爱吃的特别调料
导语 西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
喃泌是傣族爱吃的调料，主要有：喃泌帕——青菜苔熬成泥，加盐调成墨绿色的糊，晾干放酸后即成;喃泌糯——酸笋舂成泥，加盐、小米辣;喃泌布——螃蟹烧至金黄色后舂细，加温水、香料;喃泌可送——西红柿烧至皮糊，去皮捣稠，加香料、小米辣;喃泌扑过——嘎哩罗果实烤至皮糊，去皮后舂出果液，兑温水、香料、小米辣。
导语 西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
喃泌是傣族爱吃的调料，主要有：喃泌帕——青菜苔熬成泥，加盐调成墨绿色的糊，晾干放酸后即成;喃泌糯——酸笋舂成泥，加盐、小米辣;喃泌布——螃蟹烧至金黄色后舂细，加温水、香料;喃泌可送——西红柿烧至皮糊，去皮捣稠，加香料、小米辣;喃泌扑过——嘎哩罗果实烤至皮糊，去皮后舂出果液，兑温水、香料、小米辣。